面筋制作
将此前洗面水最后剩下的带孔面团放入蒸锅，加水盖盖蒸，时间以20分钟左右为宜、具体情况视蒸锅类型而定。（友情提示，蒸的时候可以将面团弄厚一些，小编由于弄的比较薄、视觉上就不太好看）。
将洗好的面放入蒸锅、垫上蒸笼布防止粘锅
出锅的面筋（由于做的太薄、美观度不够）
料汁制作
蒸上面筋之后我们就来着手制作秘制料汁。
我们要用到的调味品包括菜油、食用醋、盐、粉面、花椒粉、生姜粉及芝麻香。
备用的调料
热锅倒入菜油、烧热之后加入醋和适量水。
开火之后依次加入粉面、花椒粉、盐、生姜粉、芝麻香，熬煮的过程中用筷子搅拌均匀、防止粘锅。
做好的秘制料汁
熬煮十分钟后关火出锅，晾凉之后就可以浇入酿皮中啦。
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